主页 > 美食 > 正文

此枣非彼枣,番薯枣只需这样做,一看就会,全家人都爱吃

更新时间:2018-12-07点击数:文字大小:

番薯枣不是真的枣哟,它是余姚山区特有的传统风味食品,成品的口感味道,是难以描述的香甜,咬上一口,感觉有些牛皮糖的阮韧,而且一点都不粘牙,清凉润喉,配茶,一口一个根本停不下来。

主料:番薯350克,糯米粉30克,澄粉15克,白砂糖适量,猪油2勺(或植物油),黑芝麻酱300克

辅料:芝麻油适量,白砂糖适量,白芝麻适量,油适量

先调馅料,将白砂糖和芝麻油倒入芝麻酱中,搅拌均匀。

将芝麻酱分到油纸上,放入冰箱冷冻半个小时。如果嫌做馅料麻烦,可以用现成的豆沙馅代替。

将洗净的番薯上锅,大火蒸半小时,取出去皮,放在筛网上,用勺子压碎,在筛网外面的也要刮干净,弃去多余的纤维。

过筛的番薯加入白砂糖,搅匀后加入澄粉、糯米粉,搅拌均匀。然后,加猪油和面,揉至粉团光滑。如果没有猪油可以用植物油代替。

粉团再搓成长条,分成大小差不多的剂子。

取一个剂子,用手压扁,中央放入一粒芝麻馅,搓成椭圆形。

在薯枣表面沾点水,然后再裹一层白芝麻。

热锅起油,中火烧至油温约180度,下薯枣,炸至金黄上色。薯枣浮起后,捞出沥油。然后倒入油中,复炸,中大火,时间大约一分钟。


关于我们 | 联系我们 | 招聘信息 | 版权申明 | 广告服务 | 联系我们 |

免责声明:本站为非营利性网站,部分图片或文章来源于互联网如果无意中对您的权益构成了侵犯,我们深表歉意,请您联系,我们立即删除。