筠牛产业报道一：绿水青山地，养出地道好筠牛

　　   中国食品报经济观察团队

　　“品质农业 筠连实践”系列报道之八

　　近年来，四川筠连县将肉牛产业作为百亿产业来打造，促进了肉牛产业的快速发展。中国南方肉牛研讨会、四川牛业大会相继在筠连召开，使筠连牛肉名声越来越响亮。筠连县荣获“中国黄牛之乡”“中国南方肉牛产业扶贫第一县”称号，“筠连黄牛”还获得了国家地理标志产品保护。

　　牛肉火锅

　　地理环境造就筠连黄牛

　　筠牛是川南山地（黄）牛品种中最大的类群，属于南方土牛小型品种具有适应力强、耐粗、耐热、耐寒、行动敏捷、善于爬山的特性。与其它牛种相比，筠连黄牛适应性更高，抗病力更强。从肉质口感上看，筠连黄牛肉具有“肉质富硒、细嫩化渣、自然茶香、紧凑结实”的特点，筠连自然地理气候条件决定了黄牛产业的发展有着得天独厚的优势。

　　据了解，筠连处于四川盆地向云贵高原的过渡地带，海拔间差一千四百多米，属于中亚热带季风气候，气候温和、雨量充沛、冬季气温高、春季回暖早，土壤富含硒，满足了牧草生长需要。同时，筠连县利用筠连红茶、筠连绿茶熬制的茶水作为养牛饮水，四季放牧饲养，使得筠连黄牛硒含量高，有茶香味，品质优良，营养价值高。

　　筠连黄牛来自遥远年代

　　据相关考古文献记录，在落木柔区政治乡拱猪洞发掘的“筠连人”臼齿化石共生的17种动物中就有“牛”，它证明了筠连县在四万年前就有智人居住，就有牛的踪迹。筠连黄牛原称为“筠连山牛”，《续修筠连县志》记载曰，“山牛黄色，种山者畜之”。后《宜宾农业》改称为“筠连黄牛”，并评价筠连黄牛“体型大、抗病力强、耐劳役，著名于川南各县市”。《四川畜禽遗传资源志》和《中国畜禽遗传资源志•牛志》均记录筠连为第一主产县。

　　1993年，筠连被列入四川省秸秆养牛示范县，后引进西门塔尔公牛开展筠连黄牛杂交改良。1997年筠连建立畜禽良种开发中心，积极探索筠连黄牛产业化开发。之后陆续推广黄牛细管冻精技术，探索黄牛改良项目，2000年、2001年、2003年连续三年列入全省优质肉牛生产基地县。2003年以来，筠连县黄牛产业不断发展，接连被批准为四川省无公害畜产品生产基地，并且获得农业部农产品质量安全中心全国无公害农产品证书以及省级发展专项资金等。2014年，筠连被列入农业部肉牛基础母牛扩群增量建设项目；筠连黄牛养殖被正式确定为四川省省级农业标准化示范区，也是宜宾市目前唯一一个涉及黄牛（肉牛）的省级标准化示范区。

　　据了解，筠连县实施黄牛改良工程，引进优良冻精，完善配种装备，培养技术骨干，强力推进“西本”“安本”“安西本”等杂交改良，提升经济效益。其次，划定一定区域做好筠连黄牛地方品种保护。目前，筠连已建成品种改良配种中心站3个，改良配种站点19个。2019年改良配种3万余窝，保种区建设正在有推进。截至2019年，筠连县存栏母牛1000头的良种繁育场已经建设完毕，已建设完成存栏母牛100头的良种繁育场11个，存栏母牛50头以上的良种繁育场326户，存栏母牛10头的良种繁育场3200余户。

　　筠连县县长刘朝平谈到，2019 年筠连县摘掉了省级贫困县的帽子，但农业农村的现代化、农民的生活富裕还任重道远，将紧紧抓住乡村振兴的战略抓手，不断推进三农工作更快更好发展，为全国人民奉上更多健康美味的筠连产品。近年来，筠连县加快肉牛产业发展，加强培育品牌，提升品质，注册了“牛犇”“首牛”“谢大妈”“好牛旺”“筠牛”等与牛相关商标25个。筠连县通过规模化、标准化集中养殖肉牛，积极打造优质肉牛产业，真正实现了通过养牛带动农户脱贫致富。