绿地继G-Super之后：开3家“吃喝研究所”探索零售新体验

据悉，8月18日今年8月，绿地打造的零售创新门店——“吃喝研究所”在上海开业。此前这是继全国开出近50家G-Super门店后，绿地在零售领域的又一创新探索为名，推独立新业态门店

绿地商业集团，董事长兼总经理绿地商贸集团总经理薛迎杰在接受采访时，核心观点有：

1. 在消费升级的趋势下，特别是中产阶级，大量的消费者他不仅满足于用到这个商品，他更希望成为推动这个商品诞生的其中的一员。这是在当前年轻消费者，特别是80后、90后消费群体中体现的重大趋势。

2. 消费者的需求变化是非常快的，如何能够了解、洞察，乃至提前部署这些服务来满足他们，是零售行业目前的最大的难题，也是最好的机遇。

3. 消费市场的全球化是不可阻挡的。一个国家它生产本国商品，不仅是为了满足本国消费者的需求，全球的资源协同和调配它是不可阻挡的趋势。

以下为薛迎杰的采访速记（做了不改变原意的精心编辑，供业内人士参考）：

从绿地的角度来讲，将新业态命名为“吃喝研究所”这样一个有趣的名字，并不只为引起公众兴趣，也是为表明绿地坚持零售创新液态进程当中的态度，我们希望给到消费者更符合他们需求的产品，这是一个非常认真而且有趣的事情。

这一液态新业态产生的主要原因不仅是近年来消费者对商品认知的变化，还源于全球化消费热潮，绿地作为一个搬运工，把全世界符合中国消费者需求的商品，搬运到中国来，这是绿地在做零售的一个感受。

而原来的G-Ssuper和现在的“吃喝研究所”，本质上讲是同一件事情，但满足了消费者的两段不同的愿望。第一段，在零售过程中，消费者得到了商品和得到服务。第二段，是体验和融入，“吃喝研究所”重在让消费者参与，甚至参与到一个商品的制作和研发过程中。这是当前年轻消费者，特别是80后、90后消费群体的重大消费趋势。“吃喝研究所”实际上是将这两段结合在一起，满足消费者、商品、企业参与的这样一个理念。

目前绿地在吃喝研究所布的产品上架的商品中，占比最高的是进口商品，当然我们事实上也在寻找国内的优质商品，也能够让它们进入到这样一个零售体系当中来。在进口的这些商品当中，在引进商品的过程中，我们更注重一些品类，比如说生鲜、预包装食品，以及我们的日常高频需要饮用的消费的高频商品，如牛奶，饮用水等等。目前从消费者受欢迎或者从它的反馈角度来讲零售端的反馈来看，消费者对这种商品也是非常愿意去尝试和接受的。

薛迎杰还称，绿地坚持中国目前的情况是“全球资源，中国市场”理念中国市场，全球资源，但是全球的这些资源要拿到中国来，特别是特别是引进那些低温、短保有温度的商品，事实上它是一个非常大的挑战。因为我们在专业行业术语上叫“短货架商品”，也就是说它从生产到上货架运输，再到能销售上架销售的这段时间，它是很有限，但它同时又是一种高品质的保证。那么这些商品事实上在上架销售前涉及的物流、报关、仓储等所有的环节，包括物流、报关、仓储、上架当中，必须要做到最佳组合。这些既事实上是考验我们自己自身，以及和政府的监管单位之间的一个更好的配合，甚至于又要与和海外的生产商的做到无缝配合衔接。

绿地做在消费零售行业，更我们强调一直在强调的理念，就是多产业协同。事实上绿地在多产业的协同上面，我觉得是做得非常好的，而我们进入这个行业并不是一个偶然的事情。我们认为任何一家企业进入到一个新板块，首先要看这家企业它本身的优势在哪里。我想依托绿地的在国际上的部署，海外全球产业部署，我们快速成立现在已经成为我们在海外直采的中心。我们在也利用全国的国内房地产主业的部署布局优势，快速进入多地零售市场现在已经成为我们零售能够进入这个市场的一。当然反过来讲，我们零售板块传递了更多安全、健康、活力的企业形象，健康、有活力，更和消费者能够每周甚至每天相关的理念，也为绿地集团的品牌传播取得了非常好的作用起到了积极的作用。

了解到，绿地集团未来对零售行业将继续一直保持非常积极的态度，也非常愿意去尝试新的业态，不断为消费者打造适宜他更愿意接受的场所地、商品及体验。