过橡木桶的高度精酿啤酒——冬熊重磅来袭!

 吉斯波尔精酿啤酒 

  “过桶”的精酿啤酒

  大神举起酒杯轻嘬一口，眼微微一眯，沉思数秒，在婉婉道出

  “这个酒过桶了”

  “这个酒桶味很重”

  但到了自己，轻嘬一口——酒还是同一个酒，有那么点香，有那么点甜，有那么点水果和香料的味道以及丹宁的酸涩…….可桶味，这是什么，它又在哪儿?

  桶味是什么味

  桶味，顾名思义就是陈酿过程中，由橡木桶带来的香气。

  啤酒与木桶这对搭档，到底为什么会爆火，又为什么会产生1+1>2的成效?

  相信各位酒友在与酒界大神一同品酒的时候，都多多少少有遇到过这样的情景：

  在啤酒酿造完成之后，再将其倒入特别挑选的木桶中进行继续发酵陈酿的过程，被称为“过桶”。

  同一个酒厂，同一款精酿，只是多了在木桶中二次发酵熟化的这一步骤，身价就能飞涨。一些人可能觉得无法理解，可是对于大多数精酿爱好者们来说，“木桶陈酿(Barrel-Aged)”就是这么值。

  美国精酿对“过桶”很上瘾

  在金属酿造装备出现之前，大部分酒类，都是在木桶中熟化直至酿造完成的。直到今天，红酒中的橡木味道依旧是高品质的标签之一，而苏格兰威士忌，也一直以木桶酿造所带来的香草和烘焙味而闻名。

  除了威士忌和葡萄酒之外，啤酒最初也是在木桶中酿造完成。除了单纯的发酵功能之外，二次入桶还能够为精酿啤酒带去独一无二的风味标签。而这些过桶啤酒的价值之所以高，就是因为每一桶酒的味道都是世间仅有，不可复制的。

  啤酒过桶的工艺最早由英国精酿酒厂发明，后来被比利时人学去，

  酒中丰富且平衡的酸度，就是得益于橡木桶中的乳酸菌与陈年酵母。

  啤酒里独一无二的风味

  只有特定的木桶能给

  当然，如果只凭一种流行，就想让精酿爱好者们为之买单，未免想的天真。过桶啤酒之所以能贵得理直气壮，还是因为过桶工艺能够带来的扎实丰富的口感，与这项工艺本就高昂的成本。

  吉斯波尔精酿啤酒此次重磅推出两款高度酒：

  “冬熊”750ml,酒精度10.0%VOL，原麦汁浓度21°P。

  “冬熊”380ml,酒精度9.0%VOL，原麦汁浓度18°P。

  经过“过桶工艺”，橡木味显得尤为突出，优雅的橡木味为酒增光添彩，泡沫丰富细腻，光泽而有层次感。

  随着天气的逐渐转凉，口感寡淡的普通低度啤酒，无益于肠胃，寒冷的季节人们常用白酒、威士忌等高度酒来驱寒，以俄罗斯为典型代表，其实精酿啤酒也有高度的，并且纯麦芽酿造，较之普通的啤酒口感要浑厚许多。

  酒精度高的精酿啤酒，可以储存较长时间，从而产生一些新的迷人风味，品尝起来会有更多惊喜!

  冬熊烈性精酿啤酒的专业拍档，Tulip Beer Cup郁金香啤酒杯

  收口郁金香杯，被誉为烈性酒(高度酒)的不二拍档，大杯小口的设计，便于摇晃酒杯，是啤酒内沉淀物(酵母)更快溶解释放。而紧收的杯口完美地捕捉住了烈酒浓郁的香气，每当靠近酒杯喝酒时，都将有一股浓烈的酒香涌入鼻腔。成就了从鼻尖到舌尖的野性绽放。