金锣集团：好“冷链”为食材保鲜，守好“最后一公里”

　　伴随着冷鲜肉和低温肉制品需求的不断增长，作为保障肉类产品质量与安全的必要手段，冷链对于肉类行业发展的重要性越来越凸显。为保证冷鲜肉的食品质量安全，金锣集团将“冷链”理念贯穿于全产业链中，不断加大对冷链装备、冷链系统建设的投入，建立了一套全面的安全检测体系，保证了从饲养到餐桌冷鲜食品的新鲜与安全。

　　冷链是为保持冷鲜食品的品质，在生产、运输到终端过程中始终保持低温状态，而配有专用设备的物流网络。然而，由于冷鲜肉属于易腐食品，很多时候会败在“最后一公里”的物流配送上，那么，金锣是如何解决这一难题的呢?

　　为真正实现全程冷链，金锣集团遵循就近原则，为消费者匹配最近距离的产品供应源，并采用专门的制冷运输车，使产品在最短时间内从产地直抵餐桌，减少了流通环节，提高了配送时效，保障了“最后一公里”物流配送的安全。另外，金锣集团还在全国建立起了18000多家金锣冷鲜肉专卖店，将冷链物流的“最后一公里”延伸至售卖环节，进一步确保了食品安全。

　　目前，金锣集团已拥有1500多辆冷链物流运输车辆及先进的GPS跟踪系统，为更好地实现温度控制，金锣集团全程0-4℃冷链运输GPS定位，可以实现全程的卫星定位和温度监控，保证食品在抵达目的地的过程中减少损耗，防止污染，真正实现“日配鲜销”售卖。

　　金锣集团“冷链生产、冷链运输、冷链销售、冷链经营”的模式，不仅解决了“最后一公里”的配送问题，还将冷链延伸至终端，真正实现了全程冷链，保障了消费者舌尖上的安全。冷链技术的创新运用，也充分体现了金锣集团作为国内肉制品领军企业对产品质量监控的标杆示范作用。