厨闻-用的放心才是真的放心

       砧板是不可或缺的厨房用具之一,厨具的质量、卫生过关与否关乎一个家庭的饮食健康,由此,选择一个好的砧板显得尤为重要。目前,市面上比较受欢迎的砧板为铁木砧板,尽管铁木砧板被很多的家庭选择作为厨房用具,然而很多人并不知道其真正的材质是什么,亦无法区分铁木砧板的真假。那么下面就给大家介绍一下铁木砧板的材质,以及如何分辨铁木砧板的真假。

       一、铁木砧板的主要材质是什么

       目前市面上的铁木砧板主要由蚬木制作而成,蚬木有着另一个名字,即火木,主要生长地为广西和云南部分热带地区,是热带石灰岩特有的植物,有着热带林木的典型特征,四季常绿,枝干粗大,叶子绿且大。蚬木生长速度较慢,在缓慢的生长过程中,蚬木吸取着石灰岩山地的众多含钙矿物质,枝干长得挺拔赫红,木质有足够的硬度,且韧性较大,耐腐蚀性较强。由于蚬木本身这些突出的特点,使得蚬木被广泛用于砧板的制作,而用蚬木制作的砧板连一些坚硬物都很难钉进去,所以用蚬木制作的铁木砧板广受好评。

       二、如何分辨铁木砧板的真假

       1、要看砧板表面；选来制成铁木砧板的铁木树龄的比较长，木质纤维细密而且坚硬，这样的木材制成的砧板就很少见到“砧板泥”；而且去用手触摸感受，表面平整光滑。之前提到的如果遇到木质软的所谓“铁木砧板”，就有可能是木材树龄短。像常用的枫木、梓木或是荷木等木材制成的普通的木菜板，木质软，刀切板上容易掉木屑，使用寿命也比较短

       2、要看砧板硬度；铁木砧板号称是“刀枪不入”的钢铁木材，就连钉子也很难钉进去。如果看纹理、看密度也不能确定是不是真铁木时，可以用大拇指指甲或是钥匙等硬物在砧板表面反复、用力地刮擦，如果完全是“雁过不留痕”，那就基本可以判断不是普通木头了。

       3、要听敲击声音；有人会有疑问“橡木、榉木硬度、密度也不差，又怎么区别呢？”如果还是不放心，还有较后一招：听敲击砧板的声音。铁木砧板硬如钢铁，敲击砧板会听到类似金属被敲击时的叮叮当当的声音，而这时普通木材做不到的。铁木之所以这样坚硬，一方面是因为其生长缓慢，纹理、结构致密；另一方面，铁木主要分布在石灰岩山地，其树根深扎岩缝之中，木质聚集了树根吸取的钙质。所以铁木砧板怎么和普通木菜板区分开，关键就在一个“硬”字。

       三、区分普通砧板和铁木砧板的方法

       在日常生活中,我们可以通过观察砧板的密度来辨别我们所购买的砧板是不是铁木砧板,一般来说,铁木砧板的密度比普通砧板的密度要大,铁木砧板置于水中会沉到水里,然而一般的砧板就不会出现这种情况。除了观察其密度,我们还可以观察砧板的花纹,铁木砧板的花纹通常是斜的花纹,而普通的砧板则不是。后,我们还可以通过观察砧板的硬度来辨别其真假,可以用指甲在砧板的断面划一个痕迹,如果能显示出划过的痕迹,则为假的铁木砧板。

       铁木之所以这样坚硬,一方面是因为其生长缓慢,纹理、结构致密;另一方面,铁木主要分布在石灰岩山地,其树根深扎岩缝之中,木质聚集了树根吸取的钙质。所以铁木砧板怎么和普通木菜板区分开,关键就在一个“硬”字。

       以上就是给大家介绍的铁木砧板的主要材质以及如何分辨铁木砧板的真假,希望可以帮助到大家,砧板作为与我们饮食生活息息相关的一类厨具,其质量和卫生程度需要我们上心,避险出现卫生问题。