何掌门黑鸭的故事，岁月见证，与大家共享天然美味

　　为树立更好的信誉和品牌形象，提高产品或服务在业内的知名度，扩展市场，增加顾客对于消费项目的安全感，广西何记餐饮管理有限公司旗下 直营店全部更换以注册商标何掌门®为店招，并把所有图文进行商标注册，同时对何氏家传何掌门®卤味配方与卤制技术进行知识产权注册。

　　我国的酱卤菜历史悠久。大致分为清卤、南卤、北卤。南卤又分为红卤和白卤。最早源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观，香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。

　　在岭南说到卤味，尤其是以专做各种卤味著称的珠玑巷何氏何掌门®卤味，口味纯正、口感鲜美，吮指可以有余香。何掌门卤味从其口味来看，虽然香辣，但辣却不似四川湖南那样泼辣，而是初到口中微辣，很容易让人适应，广受岭南人喜爱。

　　何氏何掌门®卤味家传配制秘方与鸭头、鸭脖子、鸭掌、鸭肾、鸭心、鸭架或整只鸭子一起烹煮，一直流传至今。

　　何氏何掌门®卤味传人何志坚先生2007年在中国首个“全域长寿市”贺州开设第一家“何记黑鸭”。何记黑鸭不仅卤鸭脖、卤鸭头、卤鸭掌香辣浓郁，卤鸭胗、卤鸭肠、卤鸭心、卤鸭翅、卤鸭架、卤鸭舌和各种卤素菜也同样浓香四溢，香而不腻。吃过的人都赞不绝口：“的确闻香勾魂，吮指回味，挂齿留香啊!”。何记黑鸭在当地成为当地家喻户晓的美食，十八家店，每家店都门庭若市。

　　“何掌门黑鸭”前身“何记黑鸭”在各地开设的直营店照片与店面装修设计效果图

　　2020年新冠疫情，实体店生意萧条。唯独各地的何记黑鸭门店生意依然火爆。2020年五月逆势在岑溪市开设当地第1家店(何记黑鸭第18家直营店)，开业便顾客盈门，成为当地卤味小吃销量之冠。

　　由于何记黑鸭在各地开的每家店都生意火爆，引来许多不良商家，盗用何记黑鸭的门店照片与商号图文，在网上招商欺骗创业者加盟，骗取巨额加盟费。

　　网上涌现大量盗用“何记黑鸭”门店照片与商号图文，进行招商的骗子公司!欺骗创业者加盟，骗取加盟费的部分网络截屏。

　　原来以直营为主的何记黑鸭，为了避免有更多的创业者被无良的商家盗用“何记黑鸭”商号图片与门店照片在网络以招募加盟的欺骗;为了保护何氏何掌门®卤味的声誉与传承。2021年何志坚先生聘请有20多年企业经管与品牌运营经验的何承峰先生，主导何记黑鸭事业的全盘经营，决定成立广西何记餐饮管理有限公司，对旗下门店实行连锁经营。直营店全部更换以注册商标何掌门®为店招，并把所有图文进行商标注册，同时对何氏家传何掌门®卤味配方与卤制技术进行知识产权注册。

　　何掌门®商标注册证、新招牌与公司营业执照

　　2021年5月17日“何记黑鸭”所有直营店全面启用新店招“何掌门®黑鸭”。

　　何志坚先生总结15年直营经验与传承的何氏何掌门®卤制技术、完善品控、供应链、运营、标准化;规范化;用数据化管理，形成督导营辅系统;物流运筹系统;数据化营运系统，确保做到对何掌门®黑鸭专卖店实实在在经营辅导，确保加盟者开店成功率与直营店的有效管理。通过特许加盟的方式让更多的创业者加入实实在在“何掌门®黑鸭”的事业中来。也让更多喜爱卤味的人们品尝到地道“古法手工天然醇香”何掌门®黑鸭的“闻香勾魂，吮指回味，挂齿留香”的传统天然美味。