守正创新 科技助力 持续提升金种子酒品质

　　质量是白酒的生命，品质追求无止境。在日新月异的技术变革时代，酒企如何应对人工成本上涨、酿酒机械化、智能化等挑战?金种子酒业的战略选择是，一手以技艺为根本坚守传统，最大程度上保持白酒的纯正、本真、传统的味道;另一手以科技为引领坚持创新，领跑在科技探索的“最前沿”，抢占、引领行业科技创新制高点。守正与创新，手艺与科技，两者“相得益彰，珠联璧合，根魂相依”。

　　金种子酒业对“传统技艺”最好的敬畏、尊重与继承，就是坚守传统古法酿造工艺和百年老窖大曲发酵。

　　“老五甑”古法酿造，是传统浓香酒酿造工艺，五次精蒸，五次投料，两轮发酵、量质摘酒、分级储存，加上明清时代的酿酒古窖池群，从投料到接酒，130天大曲发酵风味加持，为金种子酒打造了优良的浓香酒品质基调。

　　如果说，二十八代工匠们对传统酿酒技艺的坚守和传承，铸就了金种子酒卓越的品质和典型的风格。那么，科技创新则让金种子酒的品质紧跟时代潮流，不断提升。

　　近年来，金种子酒业按照“高标准、高起点、高科技”的要求，引进一系列智能设备和先进工艺，升级制曲生产线，使得制曲工段从原料进厂、储存、出料，到制曲、培曲、破曲等系统实现一体化、自动化生产;按照GMP标准建设现代化白酒灌装中心，实现自动定量灌装、自动在线检测、自动编码、包装物和成品酒的自动输送和整理，灌装中心白酒计量输送等十大自动控制系统;采用进口的PLC可编程控制设备，集中管理、远程监控，有效保证品质的提升。

　　白酒是时间的产物，在白酒回归“品质”、“产品主义”，突出“长期主义”的新时期，工艺和技术驱动是白酒产业进步的核心。金种子酒业在传承中创新、在创新中发展，以极致的工匠精神、坚持不懈的科研投入，创造出了品质卓越的各种白酒，在当今中国白酒产业中赢得了一席之地。