把茄子两边都垫上筷子, 端上桌后, 全家人都抢着吃, 怎么都不够吃

茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子富含蛋白质和维生素,中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络。多吃茄子不仅有益健康,还有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

准备3个茄子，再切一点肉末

把茄子清洗干净，然后将茄子打上花刀，两边垫上筷子，防止切断，先斜刀切到筷子上从头切到尾，然后将茄子翻过来，直刀从一头切到另一头，这样花刀就打好了。

在锅内烧油，准备炸茄子，油温烧至七成热的时候，小心翼翼地下入茄子，中火炸1-2分钟左右，炸熟炸透。